육회 레시피

소고기 150G, 배 1/4쪽, 진간장 1큰술, 올리고당1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참치액 0.5큰술, 다진대파 2큰술, 참기름 1큰술, 후추, 계란 노른자

소고기를 키친타올을 이용하여 핏물을 제거한다.

위 재료중 진간장, 올리고당, 다진마늘, 다진대파, 참치액, 참기름, 후주를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

그다음 핏물을 뺀 소고기를 양념장에 잘 버무려 준다.

그릇에 채썬배를 한쪽에 놔두고 양념장에 잘 버무린 소고기를 올려 놓는다.

잘 버무려진 소고위에 노란계란자를 위에 올려놓는다.

그러면 준비 끝. 이제 취향대로 육회를 노른자와 섞어 먹거나, 아니면 배와 섞어 먹거나 아니면 육회에 얹어서 먹거나

맛있게 먹으면 끝

제가 거의 매일 해서먹는 돼지고기 요리입니다.
(건강상의 문제로 당과 탄수화물을 먹지 못하면서 만들게된 돼지고기 요리입니다.)

1. 재료: 돼지뒷다리살(마트가면 먹기좋게 썰어진것 있습니다), 올리브유, 버섯, 신김치, 후추, 소금, 계란
2. 요리 방법
1) 후라이팬에 열을 가하고(중불) 올리브유를 두른다.
2) 돼지뒷다리살, 버섯, 신김치를 넣고 볶는다.
3) 후추와 소금을 뿌리고 계속 볶는다.
4) 돼지고기가 거의 읶어가면 계란을 넣고(저는 2개) 돼지고기가 다 익을때까지 볶는다.
5) 요리가 끝내고 그릇에 담아 맛나게 먹는다.
3. 개인 소견: 지금까지 식당에서 먹어본 돼지고기 요리보다 이게 훨씬 더 맛남.
돼지 뒷다리살이라 가격도 좋고 가성비 최고!
이상입니다.

간장돼지불고기

재료 : 돼지고기 앞다리살 500g, 양조간장 3스푼, 맛술 2.5스푼, 갈아만든배 음료수 90ml, 다진마늘 1스푼, 채썬 대파 200ml, 참기름 1.5스푼, 후춧가루 약간, 설탕 1스푼

1) 돼지고기를 키친타월로 핏물 제거해줍니다.
2) 돼지고기에 설탕을 넣고 주물주물 해줍니다.
3) 잠시 후 양조간장을 비롯한 모든 재료를 넣고 주물주물 해준 후 마지막에 후추를 뿌려줍니다.
4) 잘 재워둡니다.
5) 팬에 기름을 두르지 않고 자체적으로 나온 육수가 졸을 때까지 잘 볶아줍니다.

<김치 콩나물국>

재료 : 잘익은 신김치 180g, 김치국물 8큰술, 콩나물 180g, 대파 1/3대, 국간장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 멸치 다시마 육수 1.2리터(멸치 17마리, 건다시마 3~4장, 물 1.5리터), 후추

1. 물 1.5리터 정도에 멸치 17마리, 건다시마 3~4장을 넣고 끓여 주세요.
2. 신김치는 채 썰어 주시고, 콩나물은 잘 다듬고 세척해서 물기를 빼주세요.
3. 대파를 송송 썰어 주세요.
4. 걸러둔 육수가 센불에 끓어오르면 신김치와 김치국물을 넣고 끓여주세요.
5. 국간장 2큰술을 넣고 콩나물을 넣고 8~10분 정도 더 끓여주세요.
6. 거품은 걷어내 주시고 고춧가루 반큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 좀 더 끓여주세요.
7. 구수한 냄새가 올라오면 대파를 넣고 더 끓여 마무리 해주세요.
8. 간은 소금으로 조절해 주시면 돼요.

서선의 애플 시나몬 팬케이크
어릴 때부터 식구들과 맛있게 해먹었던 레시피입니다!

*재료
-팬케이크 재료
박력분 75g, 계란 1개, 우유 60g, 설탕 65g, 소금 한꼬집, 베이킹 파우더 2g, 꿀 1/4 큰술

-시나몬 사과 조림 재료
계피 파우더 취향껏(전 한 큰술~반 큰술 넣어요), 껍질 벗긴 사과 2개, 설탕 150g, 레몬주스 30g, 물 1컵(200g)

-부가적 재료
생크림, 바닐라 아이스크림 등

*방법
먼저 사과 조림 만들기!
1. 사과를 슬라이스 해준다(그냥 잘게 잘라도 괜찮아요)
2. 냄비나 팬에 사과, 설탕, 물, 레몬즙, 계피 파우더를 넣고 센 불에 졸이다 사과가 다 익으면 끝
용기에 담아 잠시 보관해두고 팬케이크를 만들어요

팬케이크 만들기
1. 계란 1개에 설탕과 소금을 섞어준다(설탕 입자가 잘 보이지 않을 때까지)
2. 1에 우유, 꿀을 넣고 섞는다
3. 2에 박력분, 베이킹 파우더를 체쳐서 넣고 잘 섞어준다
4. 코팅팬에 버터나 식용유를 두른다(정말 얇게 코팅만 한다는 느낌으로)
5. 국자로 반죽을 뜨고, 약불에서 천천히 익혀 완성한다. (약불에서 오래 익히는게 좋습니다! 반죽 표면에 기포가 뿅뿅 올라올 때 뒤집어요.)

접시에 팬케이크를 올린 뒤, 바닐라 아이스크림이나 크림을 얹고 시나몬 사과 조림을 올려 먹으면 돼요. 사과와 계피향/맛이 더 강하길 원하신다면 반죽에서 설탕과 우유를 조금 빼고 애플주스, 계피 가루를 조금 넣어도 좋아요.
응용해서 사과 조림 대신 딸기나 망고 등의 다른 과일, 혹은 누텔라와 메이플 시럽 등 다른 소스와 곁들여도 맛있어요! (수정됨)

오메가식 계란말이

재료 : 계란 5개, 꽃소금 1/3스푼, 대파, 식용유

요리방법
1. 계란 5개를 실끈 제거 후 잘 풀어줍니다.
2. 소금 1/3스푼을 넣고 잘 풀어주세요. 젓가락으로 여러번 저어 주어야 소금이 고루 녹아 계란말이 완성 후, 어떤 곳은 짜고, 어떤 곳은 싱겁고. 하는 일이 생기지 않습니다.
3. 대파 한뿌리를 송송 썰어줍니다.
4. 썰어놓은 대파를 계란과 함께 휘저어 주세요.
5. 달구어진 팬에 기름을 두르고 준비한 계란말이 재료를 팬에 넓게 펼치듯 넣어줍니다. 계란말이는 너무 센불에서 하면 계란이 익는 속도와 말아주는 타이밍을 맞추기 어렵고, .가장자리만 탈 수 있어 실패할 수 있으니 중불과 약불 사이에서 합니다.
6. 팬에 넓게 펼친 계란은 가장자리부터 익기 시작할 거에요. 가장자리가 살짝 익어가는 것이 확인되면 그 부분만 말아올려서 접어줍니다. 그리고, 계속 말아올릴 부분이 다른 곳보다 빨리 익도록 팬을 기울이면서 나중에 말아 올릴 부분이 늦게 익게 해주어야 해요.
7. 불 조절을 하면서 계란이 말아 올려지는 부분부터 익도록 팬도 중간중간 기울여주면서 한 번 말고, 두 번 말고, 계란을 익히면서 계란말이를 완성합니다.
8. 계란을 끝까지 말아서 먹기 좋게 썰어주면 완성입니다.

냉콩나물국 레시피

콩나물 한 줌을 냄비에 넣는다.냄비를 열어놓은 상태로.
다음 .깐마늘 세개를 드지고 .청양고추 1개는 긴쪽으로 반으로 자른다음
고추씨를 빼고.잘게 썰어서 준비한다.냄비에 물이 끓으면 새우젓.반스푼과.마늘 고추를 넣고.한소큼 끊인다. 식으면 냉장실에 넣고 필요할때 꺼내먹는다
1인분 기준이므로.2인.3인~~기존량에 비례해서 끊인다

크림우동
재료:냉동 우동면(노브랜드 면발굳), 베이컨 1줄, 다진 마늘 1/2 스푼, 마늘 2톨, 양파 1/3개 ,(중)새우 3마리, 맛소금, 후추, 생크림 100ml, 우유 100ml, 식용유
1.양파와 마늘을 슬라이스 하고 베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2.팬에 식용유를 약간 두르고 베이컨을 먼저 볶아 베이컨 기름을 뽑아주고 새우,다진 마늘을 넣어 볶는다.
(페페론치노or 베트남 고추 기호에 따라 추가)
3.다진 마늘이 하얗게 변하면 미리 썰어둔 마늘과 양파를 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶아준다.
4.생크림,우유를 넣고 후추,맛소금(1~2t)으로 간을 한다.(생크림이 없으면 우유 200ml에 체다치즈 2~3장을 넣어 농도를 맞춘다.)
5.소스가 어느정도 끓어 오르면 우동면을 넣고 풀어준다.(이미 익혀서 냉동시킨 제품이라 면이 풀리고 2~3분이면 충분하다.)
6.그릇에 담고 기호에 따라 피자 먹고 남은 파마산 치즈가루or그라나 파다노를 넣어준다.(가능하면 그라나 파다노 치즈를 사다 넣어주기...)
귀찮으면 시판소스 사다 쓰자 ㅇㅅaㅇ
직접 만든 사진은 보너스...
https://forum.blackdesertm.com/Board/Detail?boardNo=12&contentNo=548386&pageNo=1 (수정됨)

**쫄깃한 닭볶음탕

*재료
: 닭(닭봉) 800g, 감자 3-4개, 당근1/2개, 양파 1개, 파 약간, 고추 약간, 양념장(물 400ml, 고추장 3T, 고춧가루 2.5T, 간장 7T, 참치액 1T, 물엿 5T, 다진 마늘 2.5T)

*레시피
1. 닭봉을 살짝 데친 후 물로 씻어 냅니다.
2. 감자, 당근, 양파를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
3. 씻어낸 닭봉에 감자, 당근, 양념장을 넣고 끓입니다.
4. 감자와 당근이 어느 정도 익으면 양파를 넣습니다.
5. 양파가 투명하게 익으면 파와 고추를 넣습니다.
6. 양념이 자작해지도록 졸이다가 젓가락으로 닭봉을 찔러서 핏물이 나오지 않고, 감자를 찔러서 잘 들어가면 맛있게 먹습니다.

Tip. 닭봉과 감자, 당근, 양념장을 넣고 30분 정도 센불로 졸이다가 중불로 20~30분 익히면 보다 쉽고 쫄깃한 식감의 닭볶음탕을 즐기실 수 있습니다.

국민간식 떡볶이

[재료]
쌀떡 4컵(400g)
밀가루떡 4컵(400g)
사각어묵 4장(160g)
양배추 2컵(160g)
대파 3컵(240g)
물 1L 삶은달걀 3개

*양념장
고추장 1/3컵(80g)
진간장 1/3컵(50g)
고운고춧가루 1/3컵(30g)
굵은고춧가루 1/3컵(20g)
황설탕 1/3컵(70g)
MSG 1/2큰술(5g)

[만드는 법]
1. 대파는 어슷 썰거나 반으로 갈라 길게 썰어 준비한다.
2. 양배추, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
3. 냄비에 물, 진간장, 황설탕, 고추장, 굵은고춧가루, 고운고춧가루, 대파, 양배추를 넣어 끓인다.
4. 떡볶이떡은 흐르는 물에 가볍게 세척한다.
5. 육수가 끓으면 삶은달걀, 떡을 넣고 함께 끓여준다. 6. 기호에 맞게 MSG를 넣는다.
7. 떡을 넣고 육수가 끓어오르면 어묵을 넣어준다.
8. 양념장이 걸쭉하게 졸아들 때까지 끓여 완성한다.

치킨 레시피
재료 : 생닭, 우유, 치킨가루, 식용유

1. 닭을 깨끗한물에 씻고 불필요한 기름은 제거해주세요. 닭에 중간중간 칼집을 내주심 좋아요.
2. 닭잡내 제거를 위해 우유에 재워두심 좋답니다. 30분정도 재워두세요.
3. 치킨튀김가루를 이용했어요.
4. 치킨가루 하나면 정말 쉽게 집에서 후라이드치킨 만들수 있어요 치킨가루 그릇에 담고 찬물을 부어주세요.
5. 그리고 묽은 반죽을 만들어 줍니다. (가루 덩어리가 없어질때까지 거품기로 충분히 저어주세요)
6. 묽은반죽과 다른그릇에 치킨튀김가루를 넉넉히 덜어 준비해주세요.
7. 묽은반죽에 손질한 닭을 넣어 반죽을 골고루 입혀주세요.
8. 반죽옷을 입힌 닭을 치킨튀김가루에 다시 묻힙니다.
9. 이때 치킨튀김가루가 닭에 충분히 묻도록 가루 안에서 굴려가면서 풍성하고 꼼꼼하게 묻혀주세요.
10. 예열된 튀김기에 닭에 묻어있던 튀김가루를 털어내고 10~15분 정도 튀겨줍니다. 닭의 크기에 따라 시간은 조절하심 될것같아요. 바삭 바삭 노릇 노릇 튀겨지고 있는 닭.
11. 불앞에서 오랜시간동안 튀겨서 완성된 후라이드치킨 매장에서 파는 비주얼은 아니지만 나름 괜찮죠?
12. 오동통한 닭다리에 칠리소스에 콕 찍어 먹음 딱이죠! 치킨가루 괜찮네요. 겉은 바삭,속은 촉촉하니 맛있게 완성된 후라이드 치킨 맥주를 부르는맛.

간장 돼지갈비찜

돼지갈비 1kg, 사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 키위 1/2개, 당근 1/2개, 감자 2개, 대파 1개, 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1/3큰술, 설탕 1큰술, 매실액 3큰술, 물엿 1큰술, 후춧가루 약간, 육수 1컵, 진간장 1/2컵

육수 재료
물 2000cc(맥주컵 10컵), 무 1토막(2cm), 양파 1/2개, 대파 흰뿌리1개, 다시마 1장(10cm*10cm), 파뿌리 4개

돼지갈비가 잠길 정도의 물을 부어 핏물을 제거한다.
담근지 30분이 되면 핏물을 버린 후 새물로 갈아서 30분 더 담가준다.
사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1/2개, 키위 1/2개를 믹서에 넣고 갈아준 뒤 천이나 삼베에 넣어 즙을 짜준다.
준비한 즙에 다진마늘 2큰술, 다진 생강 1/3큰술, 설탕 1큰술, 매실액 3큰술, 후춧가루 약간, 육수 1컵, 진간장 1/2컵을 넣고 섞어준다.
갈비찜 양념장을 핏물을 뺀 돼지갈비에 붓고 랩을 씌어준 뒤 냉장고에 3시간 숙성시켜준다.
볼이 깊은 냄비에 숙성이 끝난 돼지 갈비를 넣고 센불로 끓여준다.
팔팔 끓으면 올라오는 거품들을 건져내고 당근 1/2개, 감자 2개, 대파 1개, 물엿 1큰술을 넣어준다.
불을 약불로 줄여준뒤 뚜껑을 닫고 40분간 끓여준다.

육수는 준비된 물을 센불에 끓여주다가 물이 끓으면 무 1토막 등 준비된 재료를 넣어주고, 재료를 다 넣은 기점부터 센불에서 5분간 끓인다.

#간단한 옥수수 그라탕

- 재료: 옥수수캔, 모짜렐라 치즈

- 레시피
1. 옥수수캔을 따서 옥수수를 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
2. 옥수수의 물기를 조금 더 빼주기 위해서 팬에서 조금 볶아 줍니다.
3. 조금 넓적한 접시나 스테이크 팬 등에 옥수수를 넓게 펴서 올려 줍니다.
4. 그 위헤 모짜렐라치즈를 취향껏 올려줍니다.
5. 팬을 뜨겁게 달궈서 2~3번 엎어주거나 전자레인지에서 50~60초 돌려줍니다.

제육뽁음은 매콤하고 짭짤한 맛이 일품인 한국 요리 중 하나입니다. 제육뽁음을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

필요한 재료:

돼지고기 (500그램)
양파 (1개)
대파 (1대)
마늘 (4쪽)
고추장 (3큰술)
고춧가루 (2큰술)
간장 (2큰술)
설탕 (1큰술)
참기름 (1큰술)
깨 (적당량)
식용유 (적당량)
조리과정:

돼지고기를 적당한 크기로 잘라서 양념장을 만들어 줍니다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름을 섞어서 양념장을 만듭니다.
양파와 대파, 마늘을 썰어서 준비합니다.
냄비에 식용유를 두르고 양파와 대파, 마늘을 볶아줍니다.
돼지고기를 넣고 약간 더 볶아줍니다.
양념장을 넣고 조금 더 볶아줍니다.
물을 조금씩 넣어가며 15분 정도 끓여줍니다.
깨를 뿌려주고 마무리합니다.
매운 맛을 좋아하시면 고춧가루나 고추장을 더 많이 넣어서 맛을 조절할 수 있습니다. 또한, 더 맛있게 먹기 위해서는 밥과 함께 차려서 먹으면 좋습니다.